Kahvi on peräisin Raul Sanchezin Lomas Altas-tilalta. Kahvin lajikkeet ovat Caturra, Pache, San Ramon. Kasvukorkeus 1800 metriä merenpinnan yläpuolella.
Kahvin kofeiini on poistettu Co2-menetelmällä. Kahvi on paahdettu lähtökohtaisesti suodatinmenetelmille. Kokeilujemme pohjalta olemme todenneet sen toimivan myös espressona.