Colombia Heimar Collazos, Pink Bourbon

Heimar Collazos-Kolumbia

Tasaisen makea ja hennon kukkainen kolumbialainen suodatinkahvi, josta löytyy mehevää hedelmäisyyttä ja kevyttä sitrusta. Heimarin Pink Bourbon on honey prosessoitu kahvi, joka tuo kahvin luonteeseen mehevyyttä.

Heimar Collazos edustaa kahvinviljelijöiden nuorempaa polvea Kolumbian Acevedosta. Aiempina vuosina meillä on ollut hänen isänsä, Luis Collazosin kahvia tarjolla. 1750 metrin korkeudella kasvanut kahvi on käsinpoimittu ja honey prosessoitu loka-marraskuun vaihteessa -25. 

Honey prosessoinnissa kahvimarjat poiminnan jälkeen murskataan mekaanisesti ja osa papua ympäröivästä sokeripitoisesta mucilage-kerroksesta jää pavun pintaan kiinni. Jatkokäsittelyssä nämä jäämät poistetaan, ehtien kuitenkin lisätä kahvin makeutta. Menetelmän synonyymeina käytetään myös pulped natural tai semi washed

Lopputulos on tasapainoinen. Maussa löytyy keveämpiä hedelmiä,kuten hunajamelonin vivahteita. Luonteeltaan kahvi taittuu keskitäyteläisen puolelle. Parhaiten kahvista saa aromit irti esimerkiksi V60 suodatinta käyttäen.