Colombia Heimar Collazos, Gesha

Heimar Collazos-Kolumbia

Hienostunut, tasaisen makea ja pitkän jälkimaun omaava suodatinkahvi Kolumbiasta. Tämä Gesha lajike tuo kuppiin keveän ja upean kahvin, joka pääsee parhaiten edukseen V60 käsisuodattimella valmistettuna.

Heimar Collazos edustaa kahvinviljelijöiden nuorempaa polvea Kolumbian Acevedosta. Aiempina vuosina meillä on ollut hänen isänsä, Luis Collazosin kahvia tarjolla. Heimar on hiljattain hankkinut kotinsa läheltä uutta, korkeammalla alueella olevaa viljelyalaa. Hänelle tämä on toinen satovuosi Gesha-lajikkeesta.Geshat ovat tyypillisesti hyvin puhdaspiirteisiä ja keveitä, jopa teemäisiä kahveja.

1750 metrin korkeudella kasvanut kahvi käsinpoimittu ja honey-prosessoitu vuoden -25 satoa.  Honey-prosessoinnissa kahvimarjat poiminnan jälkeen murskataan mekaanisesti ja osa papua ympäröivästä sokeripitoisesta mucilage-kerroksesta jää pavun pintaan kiinni. Jatkokäsittelyssä nämä jäämät poistetaan, ehtien kuitenkin lisätä kahvin makeutta.

Lopputulos on todella tasaisen makea, hienostuneita mustan teen ja kevyitä sitruksen sävyjä sisältämä kahvi. Kahvista erottuu myös hienoista mausteisuutta. Kahvin body on keveän silkkinen.