Väli-Amerikan pinta-alaltaan pieni kahvintuottajamaa tarjoaa hienoja kahvielämyksiä! La Pastora on yksi osuuskunta Coopetarrazun tiloista. Tyynenmeren puolella sijaitsevalla Los Santosin alueella viljelykset nousevat 1200-1900 metrin korkeuteen. Osuuskunnan toimet ympäristön hyväksi pitävät sisällään mm. 100% kierrätyksen kahviprosessoinnin sivuvirroille sekä huomattavan vähennyksen veden ja sähkön kulutukselle. Osuuskunnalla on myös useita lasten päiväkoteja sekä keskitetty neuvontapalvelu jäsenille kahvinviljelyyn liittyen.

Kahvi on luonteeltaan melko voimakas ja runsas. Manteli ja suklaa yhdistyvät vaahterasiirappimaiseen täyteläisyyteen.