Kahvissa maistuu runsas pähkinäisyys. Kahvi ei ole kuitenkaan yksioikoinen, vaan sopiva hapokkuus ja vaahterasiirappinen makeus tekee kahvista mielenkiintoisen. Kahvin Honey process-menetelmässä kahvipapujen pintaan jää pieni määrä kahvimarjan hedelmälihaa. Tämä puolestaan makeuttaa ja tuo täyteläisyyttä kahviiin. Toimii mainiosti niin Moccamasterilla kuin käsisuodatimella.

• Alkuperämaa: Brasilia
• Alue: Minas Gerais, Campo Das Vertendes
• Lajike: Yellow catuai
• Kasvukorkeus: 1000 masl
• Kahvin prosessointi: Honey
• Paahtoaste: 3